Devenir Pâtissier – Formation 100% Gratuite. Formez-vous au métier de Pâtissier et devenez pro ! Cours dispensés par des enseignants de l’éducation Nationale titulaires d’une maîtrise.
Catégorie : <span>Fiches techniques</span>

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Cube amande ananas insert mangue passion

Progression : Masse cube Amande : Détendre la pâte d’amande avec le beurre en pommade et la 1/2 gousse vanille grattée. Ajouter le sucre et monter au batteur. Ajouter les œufs progressivement. Ajouter délicatement la farine tamisée avec la levure chimique.Ajouter le confit d’ananas préalablement réalisé. Confit d’ananas : Goutter …