La réglementation ne fixe pas de durée de commercialisation pour les produits de pâtisserie mais impose que tout produit vendu soit sain pour le consommateur. Le professionnel doit donc s’en assurer.
Ce mardi 17 février 2015, dans le cadre de l’examen de la loi sur la transition énergétique et pour lutter contre le gaspillage alimentaire, le Sénat a adopté un amendement visant à supprimer la date limite d’utilisation optimale (DLUO) sur les produits alimentaires non périssables.
Date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM) – 01/04/2015
L’apposition d’une date limite sur les denrées a pour objectif de faire connaître au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu ses qualités microbiologiques ou ses qualités organoleptiques, physiques, nutritives, gustatives, etc.
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