Recette
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Progression
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Pâte sucrée
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REALISER la pâte sucrée. RESERVER au froid. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 5 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 22cm de diamètre. REALISER la crème d’amandes. GARNIR le fond de crème d’amandes. GARNIR d’abricots et parsemer de quelques amandes effilées. CUIRE à 180°C durant 25 à 30 Minutes. RESERVER sur carton et grille. DECERCLER à tiède (5 minutes après cuisson). FINITION abricoter au nappage blond chaud sur la tarte froide. RESERVER sur carton et grille.
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Farine |
250g |
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Beurre |
150g |
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Sucre glace |
100g |
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Œuf entier |
50g |
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Sel |
5g |
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Crème d'amandes
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Beurre |
100g |
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Sucre |
100g |
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Poudre d’amandes |
100g |
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Œuf entier |
100g |
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Poudre à crème |
10g |
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Garniture
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Abricots au sirop |
400g |
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Amandes effilées |
60g |
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Finition
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Nappage blond |
QS |
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