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Pithiviers 6 personnes
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Grillé aux pommes 6 personnes
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La malette du CAP Pâtissier
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Grillé aux pommes 6 personnes
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Crème mousseline praliné
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Fabrication de deux Paris Brest 6 personnes
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Macaron base meringue italienne
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Pâte à choux
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Feuilletage inversé
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Pâte levée feuilletée
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Tarte citron meringuée
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Biscuit sacher
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Macaron crémeux vanille caramel
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Feuilletage ordinaire
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Tarte abricot
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Foncage d'une tarte pâte sucrée
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Pâte sucrée (Technique sablage)
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Pâte sucrée (Technique émulsion)
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Tarte aux pomme