Adaptation en LSF Tarte au citron meringuée (8 personnes) (cuisson à blanc du fond de tarte) Recettes pour une tarte de 8 personnes. Progression Pâte sucrée Temps de réalisation 2h: REALISER la pâte sucrée. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 3.5 mm…
Activité mathématique lié à cette recette Recette Progression Pâte sucrée aux amandes REALISER la pâte sucrée RESERVER au froid REALISER la crème d’amandes ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 3,5 mm d’épaisseur FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre et 2,5 cm de haut.…
Recette Progression Pâte à foncer cacao REALISER la pâte à foncer, sabler la farine, le cacao, le sel, le sucre, le beurre. Ajouter l’eau et le demi-œuf, fraser et réserver au frais. ABAISSER : à 3mn, foncer un cercle de 22cm sur 2,5 de haut et cuire à blanc, 12…
Recette Progression (8 personnes) (cuisson à blanc du fond de tarte de 24cm) Pâte sucrée REALISER la pâte sucrée. ABAISSER et étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 3.5 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre, posé sur une plaque munie d’une feuille…
Recettes Progression Pâte à foncer REALISER la pâte à foncer. RESERVER au froid. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 2 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre. (ne pas piquer le fond). EPLUCHER et COUPER en quartiers les pommes (en 12…
Pâte à foncer : REALISER la pâte à foncer. (Nous pouvons utiliser également des rognures de pâte feuilletée). RESERVER au froid. EGOUTTER les fruits (pour les flans aux fruits). ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 2 mm d’épaisseur. PIQUER au pique vite l’abaisse de pâte. FONCER…
Recette Progression Pâte sucrée REALISER la pâte sucrée. RESERVER au froid. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 5 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 22cm de diamètre. REALISER la crème d’amandes. GARNIR le fond de crème d’amandes. GARNIR d’abricots et parsemer de quelques…
Recette Progression Pâte à foncer REALISER la pâte à foncer. RESERVER au froid. REALISER la compote de pommes. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 2,5 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre. REALISER la compotée de pommes raisins. GARNIR le fond…
