| Nom du petit matériel | Photo du matériel | Exemple(s) d’utilisation |
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Couteau de tour (présent dans la mallette du CAP pâtissier) |
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Couper les produits finis, les bandes de feuilletage, les parts de gateaux etc… |
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Couteau d’office (présent dans la mallette du CAP pâtissier) |
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Couper des pommes, du beurre etc… |
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Couteau scie (présent dans la mallette du CAP pâtissier) |
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Couper des croissants en deux, les extrémités des milles feuilles etc… |
