Les différentes crèmes utilisées en pâtisserie
Les crèmes à partir de crème pâtissière Crème pâtissière 1L de lait 250 g de sucre 2 oeufs 4 jaunes 100 g de poudre à crème 50 g de beurre Crème diplomate Crème pâtissière Collage à la gélatine Crème fouettée 1L de lait 250 g de sucre 2 …