Pâte à choux

  Recette  Progression Pâte à choux ½ fine (Pour 16 à 18 pièces)                         Adaptation LSF   PESER les ingrédients. BOUILLIR ensemble l’eau, le beurre, le sel, le sucre. TAMISER la farine. Hors du feu, INCORPORER la farine. DESSECHER  la pâte à choux sur le gaz jusqu’à décollement de la pâte des…

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