Proportionnalité Mathématiques– Préparation de Churros

Recette de base (pour 12 pièces) Recette exemple 2 (économique)  Eau  250g  Sel  3g  Farine  250g  Vanille liquide  10g Cliquez ici pour accéder à la fiche technique transversale. Informations à connaitre : ► Les prix pour les différents ingrédients sont les suivants : Farine (Kg) : 1.2 €  Vanille liquide (litre) : 65 € Sel (Kg) : 2 €  …

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Statistiques en Pâtisserie

Cliquer Ici si vous voulez accéder à la fiche technique liées à ce cours.   Calculer une moyenne avec la calculatrice Situation Dans une entreprise qui produit des pâtisseries, les parts de gâteau doivent être de 120 g. Lors d’un contrôle qualité, on relève le poids sur un échantillon de…

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