Le Feuilletage LSF (Adapté en Langue des signes)

Adaptation LSF de la pâte feuilletée   La technique de la pâte feuilletée consiste à intercaler par pliages successifs des couches de pâte (détrempe) et des couches de matière grasse. Il existe plusieurs variétés de feuilletage; on peut citer la méthode ordinaire, inversée et rapide dite l’écossaise.   Recette pour…

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Tutoriels LSF (pour apprendre autrement)

Apprendre la pâtisserie avec une assistance LSF. Gwendoline Bérenger titulaire d'une licence psycho mention développement et handicap ainsi qu' une licence de science du language mention langue des signes française rejoint la plateforme devenirpatissier pour apporter son aide précieuse et rend enfin possible aux apprenants de suivre un parcours professionnel…

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Feuilletage inversé LSF (Adapté en Langue des signes)

  Adaptation de la pâte feuilletée inversée                                                                                                                                                                    La technique de la pâte feuilletée consiste à intercaler par pliages successifs des couches de pâte (détrempe) et des couches de matière grasse, de mêmes épaisseurs. La technique du feuilletage inversée permet d'obtenir un très bon feuilletée et un…

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