LSF Matières Premières

[huge_it_videogallery id=”26″] [huge_it_videogallery id=”29″] [huge_it_videogallery id=”30″]       Liste des différentes matières premières (beurre différents, sel, farine différentes, produits spéciaux…) utilisées seulement en pâtisserie avec leur traduction en LSF ou code.

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Lexique Gestes et Techniques LSF

[huge_it_videogallery id=”28″] [huge_it_videogallery id=”27″]   Traduction en Langues des signes, code ou proformes de termes techniques et actions particulière utilisées en pâtisserie. Grâce à cela vous pourrez comprendre l'intégralité des tutoriels et fiches techniques.

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Lexique Petit Matériel LSF

[huge_it_videogallery id=”23″] [huge_it_videogallery id=”24″] [huge_it_videogallery id=”25″]                                                       Vidéos des différents outils utilisés en pâtisserie avec leur traduction en proforme, français signé ou LSF.

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Lexique Gros Matériel LSF

[huge_it_videogallery id=”22″] [huge_it_videogallery id=”31″] [huge_it_videogallery id=”18″] [huge_it_videogallery id=”21″] [huge_it_videogallery id=”20″] [huge_it_videogallery id=”17″] [huge_it_videogallery id=”13″] [huge_it_videogallery id=”19″] [huge_it_videogallery id=”16″] [huge_it_videogallery id=”32″] [huge_it_videogallery id=”14″]   Vidéos en LSF ou en code pour traduire les différentes machines ou gros outils utilées en pâtisserie.

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Le Feuilletage LSF (Adapté en Langue des signes)

Adaptation LSF de la pâte feuilletée   La technique de la pâte feuilletée consiste à intercaler par pliages successifs des couches de pâte (détrempe) et des couches de matière grasse. Il existe plusieurs variétés de feuilletage; on peut citer la méthode ordinaire, inversée et rapide dite l’écossaise.   Recette pour…

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Tutoriels LSF (pour apprendre autrement)

Apprendre la pâtisserie avec une assistance LSF. Gwendoline Bérenger titulaire d'une licence psycho mention développement et handicap ainsi qu' une licence de science du language mention langue des signes française rejoint la plateforme devenirpatissier pour apporter son aide précieuse et rend enfin possible aux apprenants de suivre un parcours professionnel…

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Feuilletage inversé LSF (Adapté en Langue des signes)

  Adaptation de la pâte feuilletée inversée                                            [huge_it_videogallery id=”39″]                                                                                                                        La technique de la pâte feuilletée consiste à intercaler par pliages successifs des couches de pâte (détrempe) et des couches de matière grasse, de mêmes épaisseurs. La technique du feuilletage inversée permet d'obtenir un très bon feuilletée et…

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Pâte à brioche LSF (Adapté en Langue des signes)

Adaptation LSF de la pâte à brioche Recette  Progression  Pâte à brioche fine [huge_it_videogallery id=”34″] PREPARER le matériel et PESER les ingrédients. FRASER ensemble la farine de gruau T55, le sel,le sucre, la levure, les 3/4 des œufs. PETRIR en vitesse moyenne 5 minutes. INCORPORER le reste des œufs. PETRIR…

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