Tarte citron meringuée

                  Adaptation en LSF   Tarte au citron meringuée (8 personnes) (cuisson à blanc du fond de tarte) Recettes pour une tarte de 8 personnes. Progression Pâte sucrée    Temps de réalisation 2h:   REALISER la pâte sucrée. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 3.5 mm…

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Tarte poire amandes et palet chiboust au miel

Activité mathématique lié à cette recette Recette Progression Pâte sucrée aux amandes   REALISER la pâte sucrée RESERVER au froid REALISER la crème d’amandes ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 3,5 mm d’épaisseur FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre et 2,5 cm de haut.…

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Tarte chocolat mélimélo

Recette Progression Pâte à foncer cacao   REALISER  la pâte à foncer, sabler la farine, le cacao, le sel, le sucre, le beurre. Ajouter l’eau et le demi-œuf, fraser et réserver au frais. ABAISSER : à 3mn, foncer un cercle de 22cm sur 2,5 de haut et cuire à blanc, 12…

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Tarte chocolat bananes (8 personnes)

Recette Progression (8 personnes) (cuisson à blanc du fond de tarte de 24cm) Pâte sucrée     REALISER la pâte sucrée. ABAISSER et étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 3.5 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre, posé sur une plaque munie d’une feuille…

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Tarte Alsacienne aux pommes (6 personnes)

Recettes  Progression Pâte à foncer     REALISER  la pâte à foncer. RESERVER  au froid. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 2 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre. (ne pas piquer le fond). EPLUCHER et COUPER en quartiers les pommes (en 12…

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Flans aux fruits ou nature ( 6 personnes)

Pâte à foncer :   REALISER la pâte à foncer. (Nous pouvons utiliser également des rognures de pâte feuilletée). RESERVER  au froid. EGOUTTER les fruits (pour les flans aux fruits). ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 2 mm d’épaisseur. PIQUER  au pique vite l’abaisse de pâte.  FONCER…

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Tarte aux abricots

Recette Progression Pâte sucrée     REALISER la pâte sucrée. RESERVER au froid. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 5 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 22cm de diamètre. REALISER  la crème d’amandes. GARNIR  le fond de crème d’amandes. GARNIR d’abricots et parsemer de quelques…

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Tarte aux pommes raisins

Recette Progression Pâte à foncer     REALISER la pâte à foncer. RESERVER au froid. REALISER la compote de pommes. ABAISSER étaler au rouleau ou au laminoir la pâte jusqu’à 2,5 mm d’épaisseur. FONCER un cercle beurré de 24cm de diamètre. REALISER la compotée de pommes raisins. GARNIR le fond…

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