La pâte à brioche

Recette  Progression  Pâte à brioche fine Adaptation LSF PREPARER le matériel et PESER les ingrédients. FRASER ensemble la farine de gruau T55, le sel,le sucre, la levure, les 3/4 des œufs. PETRIR en vitesse moyenne 5 minutes. INCORPORER le reste des œufs. PETRIR jusqu’ à décollement de la pâte des…

Ouvrir