Friands caissettes et bonbonnière

Recette Progression Poudre d’amande 100 g   Sucre glace 200 g MELANGER ensemble le sucre glace et les blancs d'oeufs. Ajouter la poudre d’amandes, la farine tamisée. CUIRE  le beurre noisette puis l’incorporer rapidement à l’appareil précédent. (trop chaud les blancs coagules). INCORPORER  le parfum au choix GARNIR à l’aide…

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Canelés Bordelais

Le canelé est un petit gâteau de voyage, spécialité de Bordeaux, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et trois à cinq centimètres de diamètre. Il est aussi…

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